קורס “סוחרי כנען” הוא סימולציה תחרותית-שיתופית של ניהול משאבים, קבלת החלטות ודיפלומטיה המתרחשת בגרסא בדיונית של הים התיכון הקדום.
התלמידים יתחלקו למספר קבוצות אשר יגלמו משפחות סוחרים בעיר על חוף הים התיכון, אשר צריכות לנהל את המשאבים ואת אמצעי הייצור העומדות ברשותן, ולקבל החלטות על מנת לשרוד את הבצורת, לצמוח, להתרחב, לפתח את העיר, לייסד את המערכת הפוליטית והמדינית שלה ולקבל החלטות תבוניות ויצירתיות בנוגע לפתירת קונפליקטים ומשברים כלכליים ואזרחיים, השקעה בתשתיות וכן הלאה.
התכנית פותחה כמענה למחסור בחינוך כלכלי וחינוך אזרחי תהליכי במערכת החינוך. היא מציגה בפני הילדים את האופן בו פועלות מערכות חברתיות במדינה, כיצד מדינה מקבלת החלטות כלכליות, מדיניות ואזרחיות על ידי הצבת אתגרים הדורשים מהם לפתח מערכות שכאלה, בהנחייה צמודה של המרצה, אשר מעניק הקשר היסטורי עובדתי לחידושים שיתגלו במהלך הקורס.
