ד"ר שונית (קופנהגן) - גלזר בחרה ללמוד מדעי החיים באוניברסיטה העברית כתואר ראשון ומיקרוביולוגיה כתואר שני ושלישי. במהלך הלימודים, התנסתה לראשונה בהוראת סטודנטים במעבדות מחקר והמשיכה ללמד מיקרוביולוגיה וביולוגיה במכללת הדסה בחוגים שונים. מאז, היא מלמדת במקומות נוספים כדוגמת בית החולים הדסה עין כרם ובית החולים קפלן - שלוחת דרום. במקביל להוראה היא מנהלת מחקר פורץ דרך במעבדתו של פרופ' רונן חזן העוסק בבקטריופאג'ים – וירוסים שיודעים לתקוף חיידקים ולהשמיד אותם וכן מחקר המתמקד בהחייאת בירות עתיקות באמצעות בידוד שמרים מכלי חרס עתיקים.

כחלק מתפקידיה שונית מדריכה סטודנטים בעבודת המחקר שלהם, מסייעת בכתיבה מדעית של מאמרים ומענקי מחקר ומטמיעה שיטות חדשות ומרתקות במעבדה.